L'huile de figue de barbarie
Une tonne de fruits pour un litre d'huile. Le calcul explique le prix, et l'usage explique pourquoi un petit flacon dure longtemps.
Le rendement
Une figue de barbarie contient environ trois cents pépins, une fraction infime du poids du fruit. Ces pépins contiennent eux-mêmes très peu d'huile.
Au total, il faut près d'une tonne de fruits pour un litre. Aucune autre huile végétale courante n'a un rendement aussi bas.
Le travail
Dépulper, séparer les pépins, les laver, les sécher. Cette étape reste largement manuelle : les pépins sont minuscules et la pulpe colle. Vient ensuite le pressage, à froid, pour préserver les composés fragiles.
La saison
Les figues se récoltent sur quelques semaines en fin d'été. Hors saison, il n'y a pas de matière première : la production est concentrée puis stockée pour l'année.
Reconnaître une huile authentique
| Critère | Ce qu'il faut voir |
|---|---|
| Couleur | Jaune d'or, parfois légèrement verte |
| Odeur | Discrète, végétale, jamais rance |
| Texture | Fluide, pénètre vite |
| Étiquette | Opuntia ficus-indica, pressée à froid |
| Format | Petit. Personne ne vend cette huile au litre |
Les huiles vendues beaucoup moins cher sous le même nom sont le plus souvent coupées avec un support bon marché, ou extraites au solvant.
L'utiliser sans gaspiller
Trois à quatre gouttes le soir, sur le visage et le cou, après un hydrolat de rose (22 DT). Un flacon de dix millilitres tient environ deux mois à ce rythme.
Le matin, une huile plus légère comme le moringa (12 DT) convient mieux sous un maquillage.
D'où vient la nôtre
Les figuiers de barbarie poussent naturellement sur les terrains arides autour du domaine, à El Fahs. Ils ne demandent ni irrigation ni traitement. Les pépins sont extraits et pressés sur place.
Voir le produit : Prickly Pear Seed Oil 10 ml (25 DT)